8月21日

　　一款粽葉被測出含銅量高達988PPM
　　近日，記者走訪發現，市場上售賣的粽葉主要有真空包裝的鮮粽葉和普通乾粽葉，每包價格都很便宜，只要幾元錢。真空鮮粽葉的包裝更精緻一些，顏色碧綠，看上去很誘人。而乾粽葉的包裝則很簡易，不僅乾枯，顏色也偏暗黃。不過，記者註意到，這些粽葉包裝上都沒有QS認證標誌。
　　5月28日，記者隨機從菜市場、超市等地購買了2種鮮粽葉、3種乾粽葉，請民間環保組織自然大學研究員、重金屬污染干預項目負責人張女士使用專業儀器，測試這5種粽葉中的銅含量。結果顯示，“華鶴”和“又一春”這2種真空包裝的鮮粽葉都檢出了含量頗高的銅。
　　實驗
　　一款粽葉銅含量達988PPM
　　記者將採購自超市、菜市場、早市的5種粽葉，進行實驗。民間環保組織自然大學研究員、重金屬污染干預項目負責人張女士稱，使用便攜式元素分析儀對粽葉進行測試，大約90秒鐘，元素數據就會直接顯示在分析儀的屏幕中。
　　將分析儀對準3種包裝簡易的乾粽葉，分析儀屏幕上並沒顯示出銅含量。張女士介紹，這表示這些粽葉里“不含銅”，所以未檢出。而儀器對準2種鮮粽葉時，屏幕上的銅含量數值不斷攀升。最終，“又一春”野生粽葉銅含量為335PPM，而另一種“華鶴”牌箬葉銅含量更高，約988PPM。
　　記者查看這2種鮮粽葉的外包裝，標明原產地都是湖北恩施，都稱採用傳統工藝和現代保質、真空保鮮技術精製加工而成，主要成分為生理活性多糖和硒多糖，特點是天然無污染等。
　　張女士說，諸如農田、牧場、果園這些屬於二級土壤的，銅含量應在50PPM內，而食品對銅含量要求更嚴，粽葉作為食品包裝材料，銅含量也不能太高。這2種粽葉中的銅含量卻很明顯“高得嚇人”。
　　此後，記者又將“華鶴”和“又一春”這2種銅含量高的鮮粽葉，以及未檢出銅的1種乾粽葉進行實驗，以驗證粽葉水煮後的顏色變化。
　　按照多位專家支招，正常粽葉經高溫蒸煮後，顏色一般會發暗發黃，水偏黃色，而“返青粽葉”煮後則仍然青綠誘人，水變綠。
　　記者一一對照，發現無論是乾粽葉還是鮮粽葉，煮後水的顏色都有變化，此前未檢出銅的乾粽葉，在煮後顏色變得更暗黃了一些，而有高含量銅的兩種鮮粽葉，顏色變化不大，依然保持青綠。
　　值得註意的是，記者拿過銅含量高的鮮粽葉後，手上能聞到一股殘留的刺鼻味。
　　漏洞
　　粽葉銅標準“千呼萬喚未出來”
　　記者發現，早在2008年媒體就報道稱我國正醞釀出台首部粽子國家標準，其中提到針對“返青粽葉”現象，國標擬規定粽葉必須是純植物，不得人工添加任何東西，對粽葉的銅離子含量擬設最高限量。
　　但昨天記者查詢發現，目前暫無最新消息，粽葉的銅限量標準始終“千呼萬喚未出來”，導致目前缺乏專門統一的限量標準。
　　因此實際測試中，參照的標準並不一致。記者從一些檢測機構瞭解到，目前多數都參照《食品中銅含量限量衛生標準》中食品銅含量≤10mg/kg(1mg/kg≈1PPM)，比照這個限量，此次測試的2種粽葉，超標33倍和98倍多。也有地方提到粽葉含銅量不得超50mg/kg（相當於50PPM）的行業標準。在國際上，據稱只有歐洲設定了粽葉銅含量為不超過500mg/kg（相當於500PPM）。
　　也有專家指出，粽葉中的銅究竟會有多少游離到粽子中，目前尚無相關研究。
　　影響
　　“嚴重銅中毒可引發腎衰竭”
　　粽葉那麼鮮綠是怎麼回事呢？國際食品包裝協會秘書長董金獅此前接受採訪時指出，粽葉採摘後，顏色肯定會發生變化，大多數粽葉會呈深綠偏灰黑色或黃色。即使是新鮮粽葉，多次高溫蒸煮後，顏色也會變暗，不可能一直保持鮮綠。
　　但一些商家為了讓粽子和粽葉賣相好，往往會採取化學手段，在浸泡粽葉時，加入硫酸銅、氯化銅等原料，讓已失去原色澤的粽葉重新變綠，因此被稱為“返青粽葉”，這種粽葉可能會附著含量較高的銅。如果使用的是工業級的硫酸銅、氯化銅，除銅外，還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉，這些重金屬會游離到粽子里，人如果長期或大量食用，可能引起銅中毒，出現腸胃炎、皮膚紅腫、噁心嘔吐等癥狀，甚至導致腎臟功能衰竭。
　　新京報　　（原標題：毒粽葉銅超標98倍 或致腎衰竭）