一款粽葉被測出含銅量高達988PPM
  近日,記者走訪發現,市場上售賣的粽葉主要有真空包裝的鮮粽葉和普通乾粽葉,每包價格都很便宜,只要幾元錢。真空鮮粽葉的包裝更精緻一些,顏色碧綠,看上去很誘人。而乾粽葉的包裝則很簡易,不僅乾枯,顏色也偏暗黃。不過,記者註意到,這些粽葉包裝上都沒有QS認證標誌。
  5月28日,記者隨機從菜市場、超市等地購買了2種鮮粽葉、3種乾粽葉,請民間環保組織自然大學研究員、重金屬污染干預項目負責人張女士使用專業儀器,測試這5種粽葉中的銅含量。結果顯示,“華鶴”和“又一春”這2種真空包裝的鮮粽葉都檢出了含量頗高的銅。
  實驗
  一款粽葉銅含量達988PPM
  記者將採購自超市、菜市場、早市的5種粽葉,進行實驗。民間環保組織自然大學研究員、重金屬污染干預項目負責人張女士稱,使用便攜式元素分析儀對粽葉進行測試,大約90秒鐘,元素數據就會直接顯示在分析儀的屏幕中。
  將分析儀對準3種包裝簡易的乾粽葉,分析儀屏幕上並沒顯示出銅含量。張女士介紹,這表示這些粽葉里“不含銅”,所以未檢出。而儀器對準2種鮮粽葉時,屏幕上的銅含量數值不斷攀升。最終,“又一春”野生粽葉銅含量為335PPM,而另一種“華鶴”牌箬葉銅含量更高,約988PPM。
  記者查看這2種鮮粽葉的外包裝,標明原產地都是湖北恩施,都稱採用傳統工藝和現代保質、真空保鮮技術精製加工而成,主要成分為生理活性多糖和硒多糖,特點是天然無污染等。
  張女士說,諸如農田、牧場、果園這些屬於二級土壤的,銅含量應在50PPM內,而食品對銅含量要求更嚴,粽葉作為食品包裝材料,銅含量也不能太高。這2種粽葉中的銅含量卻很明顯“高得嚇人”。
  此後,記者又將“華鶴”和“又一春”這2種銅含量高的鮮粽葉,以及未檢出銅的1種乾粽葉進行實驗,以驗證粽葉水煮後的顏色變化。
  按照多位專家支招,正常粽葉經高溫蒸煮後,顏色一般會發暗發黃,水偏黃色,而“返青粽葉”煮後則仍然青綠誘人,水變綠。
  記者一一對照,發現無論是乾粽葉還是鮮粽葉,煮後水的顏色都有變化,此前未檢出銅的乾粽葉,在煮後顏色變得更暗黃了一些,而有高含量銅的兩種鮮粽葉,顏色變化不大,依然保持青綠。
  值得註意的是,記者拿過銅含量高的鮮粽葉後,手上能聞到一股殘留的刺鼻味。
  漏洞
  粽葉銅標準“千呼萬喚未出來”
  記者發現,早在2008年媒體就報道稱我國正醞釀出台首部粽子國家標準,其中提到針對“返青粽葉”現象,國標擬規定粽葉必須是純植物,不得人工添加任何東西,對粽葉的銅離子含量擬設最高限量。
  但昨天記者查詢發現,目前暫無最新消息,粽葉的銅限量標準始終“千呼萬喚未出來”,導致目前缺乏專門統一的限量標準。
  因此實際測試中,參照的標準並不一致。記者從一些檢測機構瞭解到,目前多數都參照《食品中銅含量限量衛生標準》中食品銅含量≤10mg/kg(1mg/kg≈1PPM),比照這個限量,此次測試的2種粽葉,超標33倍和98倍多。也有地方提到粽葉含銅量不得超50mg/kg(相當於50PPM)的行業標準。在國際上,據稱只有歐洲設定了粽葉銅含量為不超過500mg/kg(相當於500PPM)。
  也有專家指出,粽葉中的銅究竟會有多少游離到粽子中,目前尚無相關研究。
  影響
  “嚴重銅中毒可引發腎衰竭”
  粽葉那麼鮮綠是怎麼回事呢?國際食品包裝協會秘書長董金獅此前接受採訪時指出,粽葉採摘後,顏色肯定會發生變化,大多數粽葉會呈深綠偏灰黑色或黃色。即使是新鮮粽葉,多次高溫蒸煮後,顏色也會變暗,不可能一直保持鮮綠。
  但一些商家為了讓粽子和粽葉賣相好,往往會採取化學手段,在浸泡粽葉時,加入硫酸銅、氯化銅等原料,讓已失去原色澤的粽葉重新變綠,因此被稱為“返青粽葉”,這種粽葉可能會附著含量較高的銅。如果使用的是工業級的硫酸銅、氯化銅,除銅外,還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉,這些重金屬會游離到粽子里,人如果長期或大量食用,可能引起銅中毒,出現腸胃炎、皮膚紅腫、噁心嘔吐等癥狀,甚至導致腎臟功能衰竭。
  新京報  (原標題:毒粽葉銅超標98倍 或致腎衰竭)
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8月21日

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